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       所謂功能性飲料，是指通過調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的飲料，包括營(yíng)養(yǎng)素飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、能量飲料和其他特殊用途飲料。尼爾森零售監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，純天然和功能性飲料品類銷售近年來保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。其中，礦物質(zhì)天然飲用水銷售去年同比增長(zhǎng)23%，遠(yuǎn)高于包裝水14.3%的整體增長(zhǎng)率。富含維生素的飲料銷售增長(zhǎng)率為30%，富含蛋白質(zhì)的飲料銷售增長(zhǎng)率為24%。

       2009年后，整體功能性飲料市場(chǎng)進(jìn)入了平穩(wěn)發(fā)展的階段，銷售量從2009年的19.5百萬噸，到2013年的26.3百萬噸。從24省市的飲料市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果來看，在所有飲料中，功能飲料所占的銷售比例也逐年上升，從2004年的1.2%上升到2013年的6.8%。與此同時(shí)，碳酸飲料的占比則從40.7%下降到22.6%，顯示人們對(duì)飲料的健康訴求越來越高。人均可支配收入的大幅提升，為功能飲品的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。2006年，功能飲料的每升單價(jià)為7.3元；在2013年，每升單價(jià)為9.5元。
      “今天中國(guó)的消費(fèi)者對(duì)健康的需求具體到八大方面：安全、蛋白質(zhì)、自然原料、功能/能量補(bǔ)充、兒童營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、低脂/低糖/低鹽、老年人營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等。各城市不同類型的消費(fèi)者對(duì)健康的看重一致?！睆V東仙樂制藥有限公司總經(jīng)理?xiàng)铑Ｔ袌?chǎng)咨詢公司英敏特（Mintel）的一份健康生活調(diào)查報(bào)告時(shí)表示，在中國(guó)消費(fèi)者主要的健康憂慮問題中，“失眠/健康睡眠質(zhì)量”的比例高，占34%。與此同時(shí)，中國(guó)消費(fèi)者把健康飲食作為主要的生活計(jì)劃，受調(diào)查的消費(fèi)者中，有77%的人表示“多運(yùn)動(dòng)”“健康飲食”是他們未來一年中“一定會(huì)做”的計(jì)劃。
      “出于健康的考慮中國(guó)消費(fèi)者對(duì)食品飲料成分非常關(guān)注?！睏铑１硎?，調(diào)查顯示現(xiàn)今的消費(fèi)群體中，有相當(dāng)一部分人喜歡購(gòu)買含中藥成分（如枸杞、人參）的飲料，不介意為含有天然成分的產(chǎn)品花更多的錢，且關(guān)注所買食品飲料產(chǎn)品成分的來源，擔(dān)心產(chǎn)品中含有虛假成分，且有一半人在購(gòu)買時(shí)會(huì)閱讀包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分信息。這一現(xiàn)象表明，消費(fèi)者越來越關(guān)心產(chǎn)品對(duì)其健康的影響。
       功能性飲料具有分散度大、易吸收、外觀誘人、服用方便、開袋即飲等特點(diǎn)，因此，年輕消費(fèi)者成為消費(fèi)功能飲料的新生力量。數(shù)據(jù)顯示，在功能性飲料的消費(fèi)市場(chǎng)上，城鎮(zhèn)90后的貢獻(xiàn)在2012年占比為15%，2020年預(yù)計(jì)占比35%。
       “事實(shí)上，年輕人更加偏好用飲料形態(tài)補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)?！睏铑１硎?，傳統(tǒng)的保健食品市場(chǎng)，主要目標(biāo)人群為中老年人，期望通過服用保健食品，輔助治療各種慢性疾病或緩解疼痛不適等癥狀，主要銷售渠道為藥店等；而新興市場(chǎng)主要目標(biāo)人群為中青年，他們注重生活品質(zhì)，期望通過服用保健食品將身體保持在良好狀態(tài)，銷售渠道拓展到網(wǎng)絡(luò)、超市、便利店等。迅猛發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)，很好地解決了消費(fèi)者教育的問題，促進(jìn)了消費(fèi)理念的成熟和新產(chǎn)品的快速普及。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)的年輕化、時(shí)尚化，也催生了新的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，其訴求與傳統(tǒng)市場(chǎng)有很大差別。
       英敏特研究分析師嚴(yán)以領(lǐng)表示，運(yùn)動(dòng)和能量飲料市場(chǎng)在中國(guó)軟飲料市場(chǎng)中是一個(gè)相對(duì)較小的品類。但在過去的5年，其增長(zhǎng)速度卻非常引人側(cè)目，證明該市場(chǎng)有潛力成為飲料市場(chǎng)重要的分類。“未來幾年，健康意識(shí)較強(qiáng)的消費(fèi)者越來越有興趣鍛煉身體和飲用維生素強(qiáng)化型飲料，加上現(xiàn)代的生活方式日益忙碌，這些因素刺激了消費(fèi)者對(duì)能量飲料的需求。然而，有些消費(fèi)者認(rèn)為運(yùn)動(dòng)飲料和能量飲料的成分對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，這種消極的情緒將會(huì)阻礙消費(fèi)者的飲用頻率，品牌企業(yè)應(yīng)對(duì)此予以關(guān)注。此外，口味和包裝創(chuàng)新也可以吸引消費(fèi)者。” 
       2013年，達(dá)能和紅牛紛紛鞏固其市場(chǎng)地位：達(dá)能4.1個(gè)百分點(diǎn)的增長(zhǎng)稱霸了運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)；而紅牛1.6個(gè)百分點(diǎn)的增長(zhǎng)繼續(xù)領(lǐng)銜能量飲料市場(chǎng)的發(fā)展。嚴(yán)以領(lǐng)預(yù)測(cè)，運(yùn)動(dòng)飲料和能量飲料市場(chǎng)將會(huì)在零售量和零售額取得進(jìn)一步發(fā)展，預(yù)計(jì)2019年市場(chǎng)零售價(jià)值是2014年的零售價(jià)值的兩倍。2014~2019年，運(yùn)動(dòng)飲料銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到13.9%；能量飲料零售額的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到16%。
       調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者關(guān)心的問題首先是飲料的功能性（如提神、迅速補(bǔ)水、消除疲勞），其次是口味?！耙虼?，口味領(lǐng)域有空間進(jìn)一步創(chuàng)新。天然原料與知名品牌同等重要，成為主要考慮因素?！?nbsp;
       楊睿則表示，廠商應(yīng)考慮適應(yīng)年輕消費(fèi)人群的生活習(xí)慣和偏好，為滿足年輕消費(fèi)人群健康需求而開發(fā)的新型營(yíng)養(yǎng)品，重點(diǎn)放在天然、口味好、樂意服用、帶來愉悅感受的產(chǎn)品。此外，產(chǎn)品應(yīng)安全，不含防腐劑、合成香精、合成色素，減少身體負(fù)擔(dān)，攜帶方便，適合上班族，主打人群為25~35歲的中青年白領(lǐng)，幫助調(diào)理健康向上的身心狀態(tài)是主要的利益訴求。